قدمبهقدم
مراحل تهیه
1
آمادهسازی حبوبات
جو خیسانده را آبکش کنید. عدس را بشویید و پیاز، هویج، سیر و سبزی آش را آماده کنید تا روند پخت منظم باشد.
2
ساخت پایه آش
یک پیاز را با یک قاشق روغن نرم کنید. سیر، هویج، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه آزاد شود.
3
پخت جو و عدس
جو را با ۷ پیمانه آب اضافه کنید و ۴۰ دقیقه آرام بپزید. عدس را بیفزایید و ۲۰ دقیقه دیگر ادامه دهید؛ هر چند دقیقه هم بزنید تا ته نگیرد.
4
افزودن سبزی و سرو
سبزی آش و نمک را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بپزید. پیاز دوم را کمروغن طلایی کنید و نعناع را چند ثانیه تفت دهید. آش را پس از ۱۰ دقیقه استراحت با پیازداغ سرو کنید.
